動くきなこもち。パグガエル

今回の村の滞在目的は農地の新規開墾でした。ゾウムシの餌になるキャッサバがどうにも村の中で手に入れることができず、その一方で水稲に向かない傾斜地や高台は放置され、藪になっている現状もありました。キャッサバは乾燥に強い作物です。ではそういった土地で自給してみよう、と持ちかけ、開墾に至ったということです。この話は近々まとめます。

I love zombies. pic.twitter.com/3vOl0EOO1n

— 蟲喰ロトワ 蟲ソムリエ しばらくラオス🇱🇦 (@Mushi_Kurotowa) 2019年5月16日

その帰り、他の活動をしているラオス人スタッフと合流するためにその家に寄ったところ、こんな鍋が。

ウン という泥に住むカエル。湿らせた砂で一年保存できる？とのこと。マジか。ラオスには広義のカエル(キアン)大きな養殖食用ガエル(ゴッ)、カトゥという毒ありのヒキガエル、そしウンと言うこちらのカエルの4グループがあるとのこと。 pic.twitter.com/UKc41P0Jf4

— 蟲喰ロトワ 蟲ソムリエ しばらくラオス🇱🇦 (@Mushi_Kurotowa) 2019年5月19日

こちらはパグガエル、と教えていただきました。ラオス人に聞いた通り、夏眠の性質があるそうです。これ以外のカエルについては以下にまとめ直しておきます。

キァキーアォ 緑の小さいカエルと呼ばれる天然カエル。
一頭8円ほど。体型はトノサマガエルに近い。 pic.twitter.com/L5niy2E6FS

— 蟲喰ロトワ 蟲ソムリエ しばらくラオス🇱🇦 (@Mushi_Kurotowa) 2019年5月2日

ペットボトルで飼われるカエル。（出られない） pic.twitter.com/QdbDkTNUVJ

— 蟲喰ロトワ 蟲ソムリエ しばらくラオス🇱🇦 (@Mushi_Kurotowa) 2018年10月12日

ピン ウア ゴッ （炭火で炙り焼きをしたお腹の中に野菜と香辛料を詰めた大きい方のカエル） pic.twitter.com/HbCON3461m

— 蟲喰ロトワ 蟲ソムリエ しばらくラオス🇱🇦 (@Mushi_Kurotowa) 2018年9月27日

美味しそうですね。

こうした旬のカエルを含む野生食材というのは彼らの栄養をしっかり支えていることがわかってきました。日本で言うところの「野食」というものとは随分と異なります。

日本の野食は都会で現金収入を得られる人たちだからこそできる（というか現金収入がない状態で、手作業メインでの自給自足生活をすることは日本ではほとんど困難です。）趣味であって、栄養をそれで賄っているわけではありません。

ラオスの栄養の問題、と言うと「足りないタンパク質を昆虫で解決」のような簡単なストーリーが思いつきがちのようで、ここらへんの栄養調査の結果に基づく、あるいは国連などの国際機関の調査、判断に基づく戦略についても、理解を広めていきたいところです。